sábado, 9 de janeiro de 2010

Sorvetes

Acabei de fazer um frozen de limão e um sorvete de canela em pau...

Mal sabia eu, bater as gemas com o açúcar antes da temperagem faz toda a diferença no crème anglaise.

Já venho postar a receita. Precisamos reservar um espaço para falar da glucose, o estabilizante, a carboximetilcelulose também.

Bjão!

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