Sorvetes
Acabei de fazer um frozen de limão e um sorvete de canela em pau...
Mal sabia eu, bater as gemas com o açúcar antes da temperagem faz toda a diferença no crème anglaise.
Já venho postar a receita. Precisamos reservar um espaço para falar da glucose, o estabilizante, a carboximetilcelulose também.
Bjão!
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