Galinhada para 150 pessoas: Quantidade ideal de ingredientes
Galinhada para 150 pessoas: Quantidade ideal de ingredientes
Seja para um grande evento familiar ou uma festa especial, preparar uma galinhada para 150 pessoas pode parecer um desafio à primeira vista. Contudo, com o planejamento correto e as quantidades certas, é possível fazer um prato saboroso, econômico e que agrade a todos os convidados.
Neste guia completo, você vai descobrir as quantidades ideais dos principais ingredientes, além de dicas para temperos, acompanhamento e o passo a passo para que a sua galinhada fique perfeita e sem sobras desnecessárias.
Ingredientes e quantidades para uma galinhada para 150 pessoas
A base indispensável para uma galinhada farta e deliciosa é o arroz e o frango. Se esses dois estiverem bem calculados, o restante dos ingredientes complementares seguirá tranquilamente. Vamos conferir as medidas:
- Arroz cru: Para garantir que cada pessoa se satisfaça, considere 125 gramas por pessoa. Para 150 convidados, isso equivale a 18,75 kg de arroz.
- Frango: O protagonista da receita deve ser calculado em torno de 300 gramas por pessoa, levando em conta a perda de peso por ossos e gordura. Assim, são necessários 45 kg de frango, podendo ser coxa, sobrecoxa ou pedaços ao seu gosto.
Esses dois ingredientes formam a estrutura principal do seu prato. Agora, vamos dar vida à receita com os temperos e complementos essenciais:
- Cebolas: Aproximadamente 1,5 kg (cerca de 10 cebolas grandes) para reforçar a base do sabor.
- Alho: Use cerca de 100 dentes, que equivalem a 375 gramas, garantindo aroma e sabor marcantes.
- Pimentões: Misture 2 kg (verde e vermelho) para adicionar frescor e cor ao prato.
- Tomates maduros: Cerca de 4 kg para um toque suculento e natural.
- Açafrão da terra (cúrcuma): 300 gramas para conferir o típico tom amarelo e sabor especial.
- Óleo ou azeite: Utilize 1 litro para refogar os ingredientes com riqueza.
- Caldo de galinha: 15 litros para garantir que a galinhada fique molhadinha e saborosa (preferencialmente feito em casa, mas caldos prontos também servem).
- Cenoura: 3 kg, ralada ou em cubinhos, para adicionar cor, textura e nutrientes, que devem ser incorporados nos minutos finais do cozimento.
Passo a passo para preparar galinhada para 150 pessoas
Agora que você já sabe exatamente as quantidades, veja como preparar uma galinhada que agrada o paladar e o apetite de todos os convidados com facilidade:
Galinhada para 150 pessoas
150
porções1
hour1
hour120
minutos650
kcalReceita detalhada para preparar uma galinhada saborosa e na medida certa para 150 convidados, com quantidades exatas de ingredientes e modo de preparo prático.
Ingredientes
- Base
18,75 kg de arroz cru
45 kg de frango (coxa, sobrecoxa ou pedaços)
1,5 kg de cebola picada
100 dentes de alho (375 g) picados
2 kg de pimentão (verde e vermelho)
4 kg de tomate bem maduro picado
300 g de açafrão da terra (cúrcuma)
1 litro de óleo ou azeite
15 litros de caldo de galinha
3 kg de cenoura ralada ou em cubinhos
Modo de Preparo
- Frite os pedaços de frango no óleo ou azeite até dourar bem e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até amolecerem e soltarem aroma.
- Acrescente o arroz e o açafrão, misturando até que o arroz fique bem envolvido pelo tempero.
- Adicione o caldo de galinha aos poucos, cozinhando em fogo médio e mexendo ocasionalmente.
- Quando o arroz estiver quase no ponto, incorpore o frango reservado e cozinhe até que esteja macio.
- Nos minutos finais, acrescente a cenoura para dar um toque colorido e nutritivo.
- Verifique o sal, finalize o cozimento e sirva quente.
Dica da Chef
- Você pode substituir o caldo por uma versão caseira para mais sabor.
- Ótimos acompanhamentos incluem saladas frescas e farofa crocante.
Seguindo essas dicas, você terá um prato de galinhada incrível, ideal para eventos com grande público, sem complicações e com garantia de sabor.
Dica extra: Acompanhamentos que combinam com galinhada
Para complementar sua galinhada e tornar o evento ainda mais especial, invista em acompanhamentos que harmonizam perfeitamente, como:
- Salada verde fresca com vinagrete leve;
- Farofa crocante de milho ou bacon;
- Vinagrete temperado com cheiro-verde e cebola;
- Legumes grelhados ou cozidos ao vapor.
Esses acompanhamentos ajudam a diversificar o cardápio e atender diferentes gostos, além de deixarem a mesa mais bonita e colorida.
Conclusão
Preparar uma galinhada para 150 pessoas pode ser simples quando você calcula as quantidades corretas e usa ingredientes frescos e saborosos. Com os 18,75 kg de arroz, 45 kg de frango e os temperos adequados, seu prato sairá suculento e encantará todos os convidados.
Não se esqueça de ajustar o tempo de preparo e acompanhar o cozimento para garantir a textura perfeita. Agora, é só colocar a mão na massa e aproveitar um momento delicioso junto com as pessoas que você gosta.
Bom apetite e sucesso no seu evento!
