quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Bolinho integral de maçã e crumble crocante



Que tal um bolinho com gosto de Starbucks e calorias reduzidas? Que você pode combinar com blueberries, framboesas, fazer de banana com abacaxi? É possível e você vai adorar a cada mordida! Eu sempre me pego fazendo um bolo de maça integral. Bate aquela vontade do doce e você quer comer algo que, além de delicioso, seja funcional e pouco calórico. Dá para fazer bolo assim e sair gostoso? Dáaaaaaa!

Diabéticos inclusive, utilizem frutas secas demolhadas e picadas em substituição ao açúcar! Intolerantes, utilizem leite de soja ou sucos de frutas. Quem quiser reduzir a gordura, use gel de chia ou linhaça, utilize o mesmo peso em ABACATE. A farinha, faça sempre uma mistura de 1/3 integral e 2/3 branca. Não adianta querer usar só integral, pois o bolo não forma glúten, não cresce, embatuma e o gosto é terrível.

Nessa substituição, embarque nas farinhas alterativas, nos amarantos e quinuas para um zing ainda mais saudável! Asse em forminhas de papel para muffins caso queira levar para o trabalho no lugar daquela barrinha SUPER LIGHT MAS ARTIFICIAL. Ou faça como eu e asse nessa linda fôrma de quadradinhos (que me deu um pé no saco para desenformar), mas Ok! Get over e fotos lindíssimas a todos nós!




Ingredientes

Maçã Fuji crocante (4 unidades) - Picar 1 com a casca / Descascar e picar cubos grandes as outras
Raspas de laranja Pêra (4 unidades) - vamos usar apenas as raspas
Canela da China em pó (1 colher de sopa) - é isso mesmo, não se assuste!
Ovo integral (4 unidades) (220 gramas)
Óleo de soja (1 xícara) (240ml) - pode substituir por gel de chia ou linhaça dourada mesmo peso
Leite desnatado ou de soja (1/3 de xícara) (80ml)
Açúcar refinado (1/2 xícara) (90 gramas)
Açúcar mascavo (1/2 xícara) (90 gramas)
Passas (1 xícara)(140 gramas) - substitua todo o açúcar por passas amarelas para menos calorias
Castanha do Pará (1 xícara)(140 gramas) - toste-a no forno antes para se surpeender
Farinha de trigo (2 xícaras)(240 gramas) - use farinha de banana verde, maracujá, de frutas
Aveia em flocos (1 xícara)(80 gramas) - use chia, amaranto ou quinua
Fermento químico em pó (1 colher de chá cheia)


Para o crumble (farofa crocante)(opcional)(deixará o bolo mais calórico)

Margarina light gelada (50 gramas)
Açúcar refinado (50 gramas)
Canela da China em pó (1 colher de chá rasa)
Castanha do Pará picada grosseiramente (1/2 xícara)
Opcional: sementes de girassol


Vamos começar com o crumble (farofa). Misture com as pontas dos dedos a margarina, a farinha, o açúcar e a canela. Adicione as castanhas. Deixe-o no freezer o máximo que puder, pois dará ainda mais crocância sobre o bolo.

Unte sua fôrma com manteiga e farinha. Pré-aqueça o forno na temperatura mais alta possível. Coloque os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, as rapas de laranja, a canela, as passas e a maçã COM CASCA picada no liquidificador. Bata até que fique líquido, ajudando com a espátula. Despeje a mistura num bowl, adicione as maçãs DESCASCADAS picadas e a castanha. Agora, por fim, a farinha, a aveia em flocos e o fermento. Despeje a mistura na fôrma, salpique o crumble e leve para assar, abaixando a temperatura para 180°C.

Assim que dourar, retire do forno, deixando esfriar sobre uma grelha por 10 minutos. Desenforme e deixe na mesma grelha para não umedecer. Lembre-se que de consumir em no máximo 3 dias, mantendo em geladeira, pois as maçãs conferem umidade e, justamente por isso, diminuem a validade deste bolo.




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